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兰馨金尖的冲泡方 法(忙时)

来源:贵州兰馨茶 业   日期:2011年10月12日  阅读次数: 2952  [双击滚屏]

一、金尖干茶

外形:匀称、坚实 、带锋苗、显金毫;

香气:清幽,果香 ,鲜爽,浓甜;

色泽:乌黑油润, 显金毫;
滋味:鲜浓,爽口 ;
汤色:红艳,红亮 。

备水:符合饮用标 准的桶装水,如娃哈哈饮用水。

水的选择:“水为 茶之海,器为茶之父”因此好茶必须配好水。


二、备茶具

洁净、干燥、装水 容量为250ml至350ml的普通水杯或乐扣 杯。


三、打开茶叶

茶叶袋与水平面 45°角用手撕开或用 剪刀剪开。


四、置茶

将打开的茶叶置于 杯底。


五、润茶

在置好茶叶的茶杯 中沿壁注入约20ml的热水,摆动茶杯 使茶叶湿透、以没过茶叶为度,静置2-3分钟开始加入热水 。


六、注水

在润好茶叶的茶中 加入饮水温度为72℃的热水,杯容为 250ml的加水8分满、杯容为 300ml的加水7分满,杯容为 350ml的加水6分满为适度。
乐扣杯加水至把手 上部为适度。


七、浸泡时间

静置通常2-3分钟即可品饮。
通常品饮到杯中剩 有三分之一茶汤时再加开水,第一泡时间1分钟为适度,第二 泡时间2分钟为适度,第三 泡时间4分钟为适度。


八、观叶底

1分钟左右,揭开杯 盖,仰面置于桌上。

茶叶经吸水浸润而 舒展,形似春笋,若兰花,像墨菊,映掩在杯水中,有茶不醉人自醉之感。


九、观汤色

乐扣杯取出套杯, 置于杯盖上观赏汤色,直升杯则无杯套可取。

高档红茶汤色乌黑 油润艳亮,带金圈更好。


十、闻香

冲泡前闻干茶香气 称为干闻,高档红茶应浓烈纯正,有清香,茶香为止。

热闻:即开泡后第 一次显示出来的茶的本香。

冷闻:主要闻茶香 的持久性。


十一、续泡

当杯中第一泡茶汤 品饮剩余三分之二时,再次放入套杯注水至上泡水位冲泡第二泡。

第三、四泡同样按 上方法进行续泡。


十二、品饮

品味茶汤以 40-50℃为适,每品以 5ml左右茶汤为适。

品茶时,都选透过 晶莹清亮的茶汤,观赏茶的沉浮、舒展姿态,再察看茶汁的浸出、渗透和汤争的变幻,然后端起茶杯,先闻其香,再呷上一口,含在口中,慢慢在口舌间来回旋动,往复品赏。

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